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lunes, 27 de abril de 2009

PREMIO I LOVE YOUR BLOG





Este premio me lo aconcedido paqui se lo agradezco de corazon.


yo se lo concedo a : tina777 --- nenalinda----cocinaporaficion.


carmenpiva----micocinadivertida----elricondelamami--lascosasdelamamma--erdecai.


me gustaria poner los nombre de todos mise guidores porque se lomerecen todos pero solo puedo elejir unos cuantos.

sábado, 25 de abril de 2009

LENTEJAS CON VERDURAS



Ingredientes:
-500g de lentejas, 2 patatas pequeñas, 4 trozos de chorizos curados.
- 2 zanahorias, 1 puerro, 2 pimientos verdes, 1 cebolla,sal y pimenton.
preparacion:
- Una vez limpias, poner las lentejas a cocer a fuego lento en una olla y añadir agua fria hasta cubrilas unos tres dedos aproximadamente. Limpiar la cebolla, el puerro, las zanahorias y los pimientos verdes, cortarlos en trozos grandes y añadirlos a la olla junto con los dientes de ajos ya limpios. De esta manera, sera mas facil retirarlos tras la coccion. Pasados 20 minut, añadimos las patatas trozeadas, el chorizo, la sal y un poco de pimienton. Durante la coccion, si es necesario, podemos añadir agua a medida que esta se vaya evaporando. Dejar al fuego durante unos 40 minutos.

ESPAQUETIS A LA CARBONARA




Ingredientes:
- 450g de espaquetis, 200g de bacon ahumado, 4 huevos.
- 1dl de nata liquida, 50g de mantequilla, aceite, sa y pimienta negra.
preparacion:
- Poner en una cazuela agua a hervir con abundante sal. Cuando este en ebulicion, introducir la pasta. Mientras se cuece, retirar la corteza del bacon y cortarlo en pequeños dados. En un cuenco, separando las yemas de huevo de las claras, batir las yemas con la nata.Sazonar la mezcla con sal y pimienta. En una sarten dorar el bacon en su propia grasa. Cuando los espaquetis esten listos, escurrirlos. Secarla cazuela e introducir en ella la mantequilla cortada en trozos y los espaquetis. Re mover bien hasta que se derrita la mantequilla. Añadir el bacon y el batido de yemas a la mezcla y remover constantemente hasta que el huevo cuaje.
- Sevir inmediatemente.

ARROZ TRES DELICIAS



Ingredientes:
- 400g de arroz, 2 lonchas gruesas de jamon cocido, 2 huevos.
- 1 lata pequeña de guisantes, 100g de gambas peladas y cocidas.
- salsa de soja, ajos y sal.
preparacion:
para el arroz:
- Poner en una cazuela abudante agua hirviendo con sal. Verter dentro el arroz y cocerlo durante 15 minut. Una vez pasado ese tiempo escurrirlo y pasarlo por el grifo de agua fria para eliminar el almidon que haya soltado.
Para el sofrito:
- En una sarten saltear el ajo, las gambas, los guisantes y el jamon cocido cortado en tacos. Cuando este listo, añadir el arroz y un chorrito de salsa de soja. Mezclarlo bien con las gambas y el jamon y cocinar a fuego lento durante unos 5 minut. Mientras tanto, preparar una tortilla francesa, cortarla en pequeños trozos y añadirlos al arroz.

DULCE DE MEMBRILLO CON ALMENDRAS

Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre(400g), 300g de dulce de menbrillo.
- ralladura de limon, 1/4 de taza de zumo de limon.
- 200g de galletas, 1/2 taza de azucar, 50g de mantequilla.
- canela, 100g de azucar.
preparacion:
-para el relleno:
- Cortar en trzos el dulce de membrillo, ponerlo en una cazuela con un poco de agua.Llevar a fuego suave hasta disolver. Retirar y agregar el jugo de limon y la ralladura, la canela, las galletas molidas, la mantequilla, el azucar y las almendras trituradas. Revolver bien hasta lograr una pasta humeda.
- para la masa:
- Estirar la masa de hojaldre con un rodillo fino y luego con las manos. Pintar toda la masa con mantequilla derretida y extender el relleno, procurando dejar libre los bordes ( hasta 3 cm) y poner sobre él la masa. Cocinar al horno y pitar la superficie con yema de huevo con una cucharada de agua. A la hora de precalentarlo, no te olvides de espolvorear con azucar

SALMONETES AL LIMON


Ingredientes:
- 8 salmonetes pequeños, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajos.
- 1 limon, 2 ramitas de perejil,sal y pimienta.
preparacion:
- Limpiamos y lavamos los salmonetes en agua fria. Hacemos una marinada con aceite, limon, sal, perejil y ajos e introducimos el pescado en ella al menos durante un cuarto de hora. Una vez transcurrido ese tiempo, ponemos un poco de aceite a calentar en una sarten o paellera e introducimos en ella los pecaditos con un par de cabezas de ajos fileteadas. Los cocinamos por los dos lados y regamos con el jugo de la marinada, al que añadiremos un poco de pimienta, Servimos los salmonetes con un poco de salsa por encima.

POLLO A LA CERVEZA CON MANZANA


Ingredientes:
- 8 contramuslos o jamoncitos de pollo, 1 cebolla enteras, 2 o 3 manzanas.
- 1 lata de cerveza, harina, aceite, sal.
preparacion:
para el pollo:
- Poner aceite a calentar en una cazuela. Cocer el pollo y ponerle sal al punto, rebozarlo en harina y freirlo. Una vez cocinado, apartado.
para la guarnicion:
- En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para el pollo, pochar la cebolla cortada en tiras a fuego lento junto con las manzanas cortadas en gajos ( del tamaño de los de una naranja más o menos). Cuando esté cocinado, añadir el pollo y la cerveza.
- Subimos un poco el fuego y dejamos que reduzca la salsa.

jueves, 23 de abril de 2009

PREMIOS,CUCHARA,GOLOSO,ORO,MEME,VALDEMIR.











Estos premios me loan dado algunas de mis seguidoras/es, se lo agradezco que se allan acordado de mi muchas gracias yo se lo doy, a todos porque no puedo


elegir solamente a 10 todos los blog que sigo me gusta muchisimo, ir cogiendolo con forme vallais pasando por el blog, espero que osguste los premios














domingo, 19 de abril de 2009

PATATAS ASADAS SIN HORNO

INGREDIENTES:
-1kg. de patatas, aceite, 2 hojas de laurel,pimienta molida, sal.
Preparacion:
- Poner a cocer las patatas( enteras y sin pelar) con sal, laurel y un chorrito de aceite. Cuando esten blandas sacar y dejar enfriar. Cortarlas a rodajas gordas y cuadrearlas lo mismo que si fueran crudas. En una sarten, poner abundante aceite y freir hasta que esten bien doradas.
- Una vez fritas le pondremos pimienta molida o ajo casero.


PAVO REVUELTO

Ingredientes:
- 1/2kg. de morcillas, 1/2kg. de pechuga de pavo, 200g. de piñones.
- Oregano, aceite y sal.
Preparacion:
- Partir la pechuga a trocitos. Quitar la piel a las morcillas. Freir los piñones y apartar.
- Dorar la pechuga y apartar. Freir las ñorcillas. Añadir el pavo y el oregano, mezclar bien.
- Colocar en una fuente y echar por encima los piñones.


LOMO A LA HUERTANA

Incredientes:
- 1kg. de lomo de cerdo fresco, 200g de jamon curado, 2 huevos.
- 1/2kg. de tomates maduros, 1/2kg. de alcachofas, 4 dientes de ajos.
- 1 cebolla gorda, 2 ó 3 hojas de laurel, 1 cucharada sopera de harina.
- 1 vaso grande de agua, 1 vaso pequeño de aceite, sal y pimienta.
- Preparacion:
- Cortamos el lomo en lonchas, no muy finas, se sazonan y se pasan por harina, se frien y se ponen en la cazuela. Se le añade las hojas de laurel y el agua.
- Colocamos el aceite de freir el lomo y enel mismo freiremos la cebolla, los ajos y las alcachofas, limpios y cortados. Una vez fritos le pondremos el tomate raspado, rehogandolo con todo lo anterior, tambien le añadiremos el jamon cortado a tacos.
- Todo este preparado se le agrega a la cazuela del lomo, y se le pone a cocer por espacio de 10 minutos. Por ultimo los huevos que estaran cocidos se cortan a rodajas y se colocan por encima.



POLLO CON VERDURAS

Ingredientes:
- 1 pollo, 1kg. de alcachofas, 2 zanahorias, 1/4kg. de guisantes.
- 200g. de champiñones, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo y otro verde.
- 6 dientes de ajos, 50g. de piñones, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, 3 vasos de agua.
preparacion:
- Troceamos el pollo y lo sazonamos, colocandolo en la cazuela. Se trocean todas las verduras y se le añaden al pollo con el tomate raspado, con los ajos cortados, los piñones, el aceite y el agua.
- Lo ponemos a cocer por espacio de 75 mintos a fuego lento. Servir caliente.

CHULETAS DE CORDERO AL AJO CABAÑIL

Ingredientes:
- 1kg. de chuletas de cordero, 2 kg. de patatas, 1 cabeza de ajos.
- 1 vaso pequeño de agua, 1 vaso grande de aceite.
- Sal y vinagre.
Preparacion:
- Freimos las chuletas de cordero y las reservamos en la cazuela. Pelamos las patatas y cortamos a rodajas finas, se les pone un poco de sal y se frien. Se pican los ajos y le añadimos una cucharada de vinagre y el agua. Le añadimos las chuletas y le ponemos todo este picado removiendo a fuego lento.




PATATAS RELLENAS

Ingredientes:
- 3/4kg. de carne picada de cerdo, 2kg. de patatas, 3 ó 4 tomates maduros.
- 1/2 kg. de cebolla, 4 huevos, 2 ó 3 dientes de ajos duros.
- 1 vaso grande de vino blanco, harina, perejil, piñones, pimienta molida.
- 1 limon, palillos, aceite y sal.
Preparacion:
- Preparar un sofrito de tomate y cebolla. Añadir una cuchara sopera de harina. Poner a hervir, unos 15 min. en una cacerola, 1/2l. de agua, vino blanco y el sofrito de cebolla y tomate.
- Hacer la masa del relleno: pelar y picar los ajos, trocear el perejil, mezclar la carne picada con los piñones , la pimienta, unas gotas de limon, ajos, perejil, los huevos y sal. Hacer una pasta.
- Pelar las patatas y cortar un trocico para hacerles un hueco. Rellenarlas y ponerles el trozo sujeto con un palillo. Echar aceite en una sarten honda y sofreir las patatas hasta que se doren. Pasar a la cazuela. Si sobra masa, hacer almondiguillas, freirlas y poner en la cazuela.
- Hervir todo hasta que la patatas se termine de hacer.
- Servir caliente.






BERENJENAS EN SALSA

Ingredientes:
- 1kg. de berenjenas, 1/2kg. de cebollas, 2 ó 3 dientes de ajo.
-piñones, pan rallado, limon, perejil, pimienta molida.
- aceite y sal.
preparacion:
- Cortar las berenjenas en rodajas( aproximadamente de 1 dedo de grosor). Ponerlas en agua y sal 1/2 hora. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y trocear los ajos. Cortar el perejil.
- Sofreir la cebolla y los ajos, cuando esten a punto añadir los piñones. Extender sobre las berenjenas. Espolvorear el pan rallado, la pimienta y el perejil. Escurrir el zumo de 1/2 limon .
- Y poner un vaso de agua. Terminar de cocinar a fuego lento hasta que se espese la salsa.


ALCACHOFAS EN SALSA


Ingredientes:
- 1kg. de alcachofas, 1 cabeza de ajos, 1 limon.
- perejil, piñones, pimienta, pan rallado, aceite y sal.
Preparacion:
- Limpiar las alcachofas y trocearlas en cascos. Cocerlas con el resto de los ingredientes, excepto el pan rallado hasta que las alcachofas esten bien hechas.
- Comprobar que el caldo bañe los ingredientes y añadir el pan rallado. Hervir hasta que el guiso quede espesico. Servir caliente.

sábado, 18 de abril de 2009

CREMA DE AVELLANA





Ingredientes:
- 1/2kg. de avellanas finas, 7 huevos, 375g. de azucar.
- 1L. de leche natural, 1 rama de canela.
- Unas corteza de limon, 6 cucharas de maicena.
- Caramelo liquido.
PREPARACION:
- Se baten 6 yemas y un huevo entero, se disuelve la maicena con un poco de leche y se pican las avellanas. Se pone a cocer el resto de la leche con la rama de canela y corteza de limon. Cuando
arranque a hervir se le quita la canela y la corteza de limon y se agrega el azucar con la maicena,
sin parar de remover hasta conseguir la crema y a esta se le agrega la avellana. Se sigue moviendo para que cueza unos min.
- Se deposita pasados estos minutos en una fuente decorada con avellana picada y caramelo liquido.

CUAJADA DE LECHE

S Ingredientes:
- 10 huevos, 1L. de leche natural, 1 bote de leche condensada.
PREPARACION:
- Se baten los huevos muy bien. Se mezclan con la leche condensada y la leche natural, batiendolo todo muy bien. Se prepara un molde acaramelado donde pondremos todo el preparado y metemos al baño maria unos 30 min. Para sacarlo del molde hay que dejarlo enfriar.




FLAN DE PIÑA

Ingredientes:
- 1 vaso de los de agua de zumo de piña.
- 4 huevos, 4 cucharadas de nata para montar.
- 150g. de azucar.
Preparacion:
- Poner en un cazo el zumo de piña y el azucar, cocerlo removiendo continuamente hasta que se reduzca el liquido y el almibar espese. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
- Batimos los huevos con la nata y añadir el almibar lentamente sin dejar de remover.
- Verter esta mezcla en una flanera caramelizada y cocerlo en el horno a 180ºc, en el baño maria a unos 45 min. Dejarlo enfriar en el frigorifico para desmoldarlo

LIMONES RELLENOS

-Ingredientes:
- 6 limones, 8 cucharadas de leche condensada.- 4 huevos, unas hojas de menta.
Preparacion:
- Se corta la parte superior de los limones y se vacia toda la pulpa, la pasamos por la batidora,
dejando un pure lo mas fino posible, al que le añadiremos la leche y las yemas de los huevos.
- Con la grema rellenamos los limones. Batimos las claras a punto de nieve y se la ponemos encima de la crema.
- Por ultimo lo adornamos con las hojas de menta.

PASTEL DE COCO

Ingredientes:
- 200g. de coco rallado, 6 huevos, 800g de leche condensada.
- 1/2L. de leche natural, raspadura de un limon.
Peparacion:
- Mezclar todos los ingredientes, batiendolos muy bien y los colocamos en un molde acaramelado. Lo metemos al horno por espacio de 3o min. a 160ºc, y por ultimo se deja enfriar antes de quitarlo del molde.


TARTA DE LIMON

Esta tarta es tipica de murcia es muy facil de hacer y sencilla. espero que a todos mi seguidores os guste.
-Ingredientes:
- 8 magdalenas, 2 vasos de leche, 2 vasos de azucar.
- 8 cucharadas de maicena, el zumo de 3 limones.
- raspadura de un limon.
- 4 huevos.
Preparacion:
- En el molde se colocan las magdalenas partidas por la mitad, y se baña con un vaso de leche que
llevara 4 cucharadas de azucar. Preparamos la crema de la siguiente manera: en un recipiente hondo se ponen todos los ingredientes menos las claras de los huevos, una vez mezclado cubrimos las magdalenas.
- Por ultimo batimos las claras a punto de nieve y cubrimos la tarta. La metemos al horno por espacio de 20 min. aproximadamente a 160ºc.
-Se puede adornar con trozos de limon cortados a gajos.





viernes, 17 de abril de 2009

FLAN DE ALMENDRA



Ingredientes:
- 1L. de leche, 12 huevos ( yo le pongo solo 8),100gr. Almendras naturales cruda.
- 16 cucharadas de azucar, 1 copa de licor( mistela o Licor 43).

- Almendra tostada para adornar.

Preparacion:
- Poner al fuego una cacerola , con agua y espesar a que empiece a hervir. ( Es donde vamos a cuajar el flan al baño maria). Trocear las almendras. Batir, los huevos muy bien, echar el azucar, batir de nuevo, añadir la leche , las almendas y la copa de licor. Mezclar bien.
- Poner a fuego lento el molde, donde vamos a hacer el flan, con azucar. La dejamos que se acaramele y movemos para untar las paredes.Dejar enfriar. Si el agua esta ya hirviendo, mete la flanera con cuidado de que no entre agua y tapar.
- Cuando haya cuajado, lo dejamos enfriar, metiendolo un rato en el frigorifico.

jueves, 16 de abril de 2009

POSTRE RAPIDO DE NARANJA

para el dulce:
*2 huevos , 100g de azucar, 70g de mantequilla + la necesaria para la tartera .
*150 g de harina + la necesaria para la tartera , 2 cucharadas de zumo de naranja .
*1 cucharada de corteza de naranja rallada , 1/2 sobre de levadura quimica.
para la decoracion:
* 100g de corteza de naranja confitada , 100g de azucar glas , 1-2 cucharadas de cointreau.
preparacion:
* Poner en un cuenco los huevos y el azucar ; trabajarlos 5 min. con las varillas para conseguir una mezcla muy espumosa . Disolver la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo. Verter en el cuenco la harina en lluvia, incorporandola poco apoco en la masa de huevos y azucar. Mezclar con una cuchara de madera. Añadir el zumo de naranja y la mantequilla derretida y seguir mezclando con cuidado. Agregar la corteza de naranja rallada y la levadura. Volcar la mezcla en una tartera redonda untada con mantequilla y enharinada.
* Cocer el bizcocho 20-30 min. en el horno precalentado a 180ºC . Comprobar la cocion introducido en la pasta la hoja de un cuchillo: debera salir limpia y seca. Retirar el bizcocho de la tartera y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Cortar en dados la corteza de naranja confitada y reservarla. Volcar el azucar glas en un cuenco. Añadir el cointreau nacesario para obtener una glasa fluida que se pueda extender con una espadula.
* Colocar el postre en la fuente de servir y glasear la superficie, dejando que caiga un poco de glasa por los bordes. Cubrir con los cubitos de corteza de naranja confitada. Servirlo cuando la glasa se haya endurecido.


EMPANADA SALADA CON PLATANO

Ingredientes:
*1 Cebolla, 2 pimientos( 1 verde y 1 rojo), 45g. de mantequilla.
*500g. de carne de cerdo cocida y picada, 480g. de tomate pelados.
*10cl de vino blanco seco, pimienton picante, paprika,sal.
*2 discos de masa de hojaldre, mantequilla+ harina para el molde.
*3 platanos, 1 huevo.
Elaboracion:
* Pelar la cebolla y picarla. Despues de limpiarlos como de costumbre, picar tambien los pimientos. Fundir la mantequilla a fuego medio en una sarten. Añadir la picada de cebolla y pimientos y sofreir durante 5 min. removiendo de vez en cuando.
* Añadir la carne de cerdo y dejar que se dore durante 5min. Incoporar a la sarten los tomates troceados, el vino, 2 pizcas generasas de pimenton picante, 1/2 cucharadita de paprika y 1 pizca de sal.Mezcla bien, tapar, bajar el fuego al minimo y cocerlo todo durante 30min.
* Disponer un disco de masa en una tartera engrasada y enharinada . El hojaldre debera sofresalir de los bordes del recipiente. Distribuir encima de la masa el contenido de la sarten y,
a continuacion, los platanos que, mientras tanto, se habran pelado y cortado en rodajas finas.
* Cubrir el relleno con el segundo disco de masa, sellar los bordes doblando hacia arriba el hojaldre de base y, a continuacion, pintar la empanada con el huevo batido en un poco de agua fria. Practicar un pequeño orificio en el centro de la tarta para permitir la salida del vapor que se forme en el interior durante la coccion.
* Hornear a 210ºc durante 20min. bajar la temperatura a 180ºC y dejar el molde en el horno durante 25min. mas, hasta que la superficie de la tarta quede bien dorada. Servir en seguida.

ROLLITOS EXOTICOS

para la masa:
*180g. de harina+la necesaria para la superficie de trabajo.
*50g. de mantequilla ablandada, sal.
*100g. de requeson,1 huevo.
para el relleno:
*150g. de solomillo de cerdo,1 puerro,1 pimiento rojo, 200g. de champiñones.
*200g.de gambas cocidas y peladas, 2 cucharadas de aceite extra de oliva.
*2 cucharadas de jerez, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de maicena.
* sal,pimienta.
preparacion:
* Disponer en un cuenco la harina, la mantequilla troceada, 1 pizca de sal y el requeson. *Amalgarmar con los dedos y, tras obtener una masa homogenea, envolverla en el frigorifico durante 1h.
* Mientras, preparar los ingredientes del relleno. Para ello, picar gruesa la carne de cerdo; limpiar el puerro y cortar en rodajas la parte blanca; pelar el pimiento y cortarlo en tiras; limpiar los champiñones como de costumbre y trocearlos; si fuesen muy grandes, desmenuzar tambien las gambas.
* Calentar el aceite en una sarten y sofreir todos estos ingredientes a fuego medio removiendo a menudo. Al cabo de 5 minuto. verter el jerez, la salsa de soja y la maicena disuelta en un poco de agua fria . Añadir sal y pimienta y dejar que se cueza el relleno durante 5 min.Apagar el fuego y
esperar a que se enfrie un poco.
*Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con el rodillo formando un rectangulo de 30x30cm de lado. Pinchar en varios puntos con un tenedor y, a continuacion, recortar 6 rectangulos iguales.
* Preparar los rollitos distribuyendo el relleno sobre los rectangulos y enrollando la masa sobre si misma para sellar el relleno en el interior. Aliñar los rollitos en una placa forrada con papel de horno y pintarlos con el huevo batido en un poco de agua fria.
* Hornear durante 10-15 min. a 210ºC. Llevar los rollitos a la mesa decorados al gusto y sirviendo aparte mas salsa de soja.