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miércoles, 27 de enero de 2010

BUDIN DE CAFE

- Ingredientes:
-1/2l de leche, 4 huevos, 8 cucharadas colmadas de azucar,2 cucharadas de cacao en polvo.
- 3 cucharadas de ron, 1/2 tacita de cafe, 60g de pasta secas tipo almendrados o galletas maria.
- Preparacion:
- Introducir en un cuenco 4 cucharadas de azucar y madio vaso escaso de agua. Cocerlo a fuego madio hasta obtener un caramelo dorado. Retirar del fuego, verterlo inmediatamente en un molde de plum-cake y dejar enfriar.
- En un bol, batir ligeramente los huevos con 4 cucharadas de azucar. Añadir el cacao, las pastas desmenuzadas, el café, el ron y la leche templada. Mezclar y verter el compuesto obtenido en el molde caramelizado.- Cocer el budin al baño maria en el horno, precalentado a 170ºC, durante unos 35 minutos aproximadamente. Hay que evitar que el agua del baño maria hierva para que quede liso y suave. Verificar la coccion introduciendo un palillo en el centro; deberá salir seco.
- Desmoldar el budin cuando se haya enfriado completamente. Servirlo cortado en porciones y regado con un hilo de su caramelo. Si se desea, se puede adornar con un poco de nata montada.

miércoles, 20 de enero de 2010

CROISSANT DE QUESO Y NUECES

- ingredientes:
- 12 Croissant, 6 cucharadas de queso gruyé rallado, 4 cucharadas de nueces picadas.
- 3 Cucharadas de nueces picadas, 3 cucharadas de nata liquida.
- 50g de mantequilla, 3 ó 4 hojas de lechuga, pimienta y sal.- Preparacion:
- Derretir la mantequilla y dejarla entibiar. Cortar las hojas de lachuga en tiras finas. Mezclar el queso con las nueces picadas, la mantequilla derretida y la nata liquida, y salpimentar ligeramente. Abrir los croissant por la mitad. Repartirles las tiras de lechuga y disponer encima la mezcla de queso y cubrir con la parte de arriba del croissant y servir.



lunes, 18 de enero de 2010

CROISSANT DE POLLO Y SALSA ROSA

- INGREDIENTES:
- 12 Mini-croissant, 2 pechugas de pollo deshuesadas, 4 cucharadas de mahonesa.
- 2 Cucharadas de salsa ketchup, 1 hoja de laurel y sal.
- Preparacion:
- Cocer las pechugas en agua hirviendo con sal y la hoja de laurel durante unos 10 minutos, hasta que esten bien blancas. Dejarlas enfriar dentro del agua.
- Escurrirlas y cortarlas en tiras. Mezclar la mahonesa con la salsa ketchup y luego ambos ingredientes con el pollo.
- Abrir los mini-croissant por la mitad, rellenarlos con la mezcla y servir.

viernes, 8 de enero de 2010

LIBRITOS DE SESOS

- Ingredientes:
- 1 sesada de ternera, 8 rebanadas de pan de molde.
- 2 tazas de leche, sal, 2 cucharadas de perejil, finamente picado.
- Aceite de oliva.
- Preparacion:
- Limpiar muy bien la sesada quiténdole todas las telillas. a continuacion, cocer en un cazo con agua hirviendo, con sal y 1 cucharada de vinagre durante 10 minuyos. Escurrir y reservar.
- Seguidamente, quitar las cortezas a la rebanadas del pan de molde y cortarlas en 4 trozos cada una. Untar cada rebanadita de pan con una capa de sesos y juntar de dos endos formando enparedados.
- Por ultimo, poner la leche con sal en un cuenco e ir empanando ligeramente los emparedados.
- Pasar por los huevos batidos y freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre servilletas de papel y servir calientes.
- CONSEJOS: Tambien se puede usar sesos de cordero ó de cerdo.
FELIZ

A TODOS

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