VERDURAS REBOZADAS

INGREDIENTES:

- 2 Pimientos, 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 huevos, harina.
- 1/2 Vaso de gaseosa, 1 cucharada sopera de royal.
- Aceite y sal.

preparacion:

- Hacemos la masa para rebozar;
- Batir, en una vasija honda, los huevos, añadir el royal, sal y harina que admita.
- Dejar reposar.

- Preparar las verduras:

- Lavar y cortar los pimientos a rodajas. Pelar y trocear el calabacin a tiras( aprox. 1 dedo de largo). Pelar y cortar las berenjenas:

- Si es gruesa, a rodajas aprox.1/2 dedo de ancho.
- Si es alargada, a lonchas finas. Las dejamos a remojo, en agua y sal, y antes de utilizarlas las escurrimos. Rebozar y freir las verduras que las pondremos en papel de cocina, a continuacion

- Poner en la fuente para servir.