BIZCOCHO MARMOLADO

-Ingredientes:

-150g(6 barritas) de chocolate fondant.

- 200g de azúcar, 150g de harina, 150g de mantequilla.

- 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo.

- preparación:

- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa; añadir 100g de mantequilla ablandada y la harina y la levadura pasadas por un tamiz; mezclarlo bien.

- Incorporar las claras montadas a punto de nieve y separar la mezcla en dos partes. Fundir, al baño maria, el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y mezclarlo con una de las partes.

- Verter las dos mezclas en un molde previamente enharinado de forma alternada para que al cocer se combinen los dos colores.

-Cocer el bizcocho en el horno, a temperatura media, durante 40 minutos aproximadamente.

-PRESENTACIÓN

- Servir el pastel cortado en rebenadas para que se aprecie bien el aspecto marmolado.

- Consejo

- Se puede aromatizar el bizcocho blanco con canela o vainilla.

BOMBONES ALMENDRADOS

- Ingredientes:

- 250g(10 barritas) de chocolate fondant, 150g de almendras crudas molidas.

- 50ml ( 1/4 vaso) de nata para montar la lechera,azucar lustre.

- Preparación:

- Fundir el chocolate troceado con la nata; añadir las almendras y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea. Dejarla enfríar.

- Envolver esta preparación en una hoja de papel de aluminio y darle forma de rulo( del tamaño de un salchichón). Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate se haya endurecido.

- Retirar el papel y cortar en rodajas. PRESENTACIÓN: Espolvorear los bombones con azucar lustre.

consejo

- Pueden utilizarse tambien otros frutos secos como nueces, avellanas o pistachos.

ALBONDIGAS CON SALCHICHAS Y BERENJENAS

- Ingredientes:
- 250gr. de carne picada de cerdo, 250gr. de carne picada de ternera, 200gr, de salchichas pequeñas( tipo cóctel), 400gr. de sofrito " SOLIS", 2 berenjenas grandes, 1 cubito de caldo.

- 1 huevo, 2 rebanadas de miga de pan, 1 cucharada de perejil, picado, vino tinto, leche, aceite, harina, sal, pimienta.

- preparacion:

- Mezclar la carne picada con miga de pan remojada en un poco de leche y escurrida, el huevo batido y el perejil, y sazonarlo con algo de sal y pimienta. Formar las albondigas, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite.

-Cortar las berenjenas en discos, pasarlas por harina y freirlas en el aceite.- Poner en una cazuela las albondigas, las salchichas, el sofrito de tomate, un chorrito de vino y el cubito de caldo disuelto en 1/4l. de agua caliente, y cocerlo todo durante 20 minutos; agregar las berengenas y cocerlo 10 minutos más; rectificar el sazonado.

COOKIES CLASICAS DE CHOCOLATE

-Ingredientes: - 3 tazas de harina, 1 taza de mantequilla, 1 taza de azucar moreno, 1/2 taza de azucar normal.
- 1 cucharadita de lavadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azucar avainillado.
- 2 huevos, 1 taza y 1/2 de pepitas de chocolate.
-Preparacion:
- Pasar la harina y la levadura por un tamiz (o un colador de malla muy fina), recogiéndolas en un plato. Mezclar en un cuenco la mantequilla reblandecida y los dos tipos de azúcar , añadir después los huevos y la sal y mezclar bien.
- Incorporar a continuación la harina y mezclar bien conlas manos hasta que esté bien inte-grada con el resto de ingredientes de la masa. Agregar entonces las pepitas de chocolate y remover sólo lo justo para mezclarlas.
- Formar bolitas con la masa preparada y colocarlas, separadas entre sí, sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno. Cocer las cookies en el horno, precalentedo a 200ºC, durante 10 minutos.
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- Estas cookies la receta la é sacado de una revista de lecturas las hice el domingo dos tasas y no queda ni las migas, a mi familia lean gustado muchisimo animaros apreparlas estan riquisimas.

BIZCOCHO DE ALMENDRA

-Ingredientes:
- 150g de almendras picadas, 150g de azucar moreno.
- 5 huevos, 2 cucharadas de harina.
- Azucar glace para decorar.
-Preparacion: - Separar las claras de las yemas y batir estas ultimas con el azucar hasta que esten casi blancas.
- Reservar las claras.
- Añadir las almendras, las dos cucharadas de harina y por ultimo las claras batidas a punto de nieve. Rellenar un molde de plum-cake engrasado y hornear a 18oºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Esperar a que se enfrie, desmoldar y decorar con azucar glace.

PITAS CON BERENJENAS AL QUESO

Ingredientes:

- 10 panes de pita, 3 berenjenas madianas, 2 tazas de queso Emmental rallado.

- 1 vasito de aceite de oliva y sal.

-Preparacion:

- Lavar las berenjenas, cortarlas en láminas finas y freirlas en el aceite caliente, por tandas,

hasta una pizcaque estén blandas.

- Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con una pizca de sal.

- Abrir los panes de pita por uno de sus lados y repartir las láminas de berenjenas en su interior, dejando que sobresalgan un poco. Acabar de rellenar las pitas con el queso Emmental rallado.

- Introducir los panes en el horno a 200ºC. Calentarlos durante 10 minutos y servir enseguida.

SANDWICHES DE PAVO Y MOSTAZA

- Ingredientes:
- 3 cucharaditas de mostaza, unas hojas de lechuga.
- 16 tomates cherry, 1 hoja de laurel, sal.
-16 rebanadas de pan de pueblo, 1 pechuga de pavo y 100g de mantequlla.
- Preparacion:
- Cocer la pechuga en agua hirviendo con un poco de sal y la hoja de laurel durante unos 20 minutos, hasta observar que esta bien blanca. Dejar enfriar la pechega en su caldo y despues retirar con una espumadera.
- Reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con la mostaza.Cortar la pechuga en tiras finas.
- Tostar ligeramente las rebanadas de pan en el horno y untarlas con mantequilla mezclada con la mostaza.
- Repartir en la mitad de las rebanadas de pan unas hojas de lechuga, las lonchas de pavo y los tomates partidos por la mitad. Montar los sandwiches y servirlos enseguida.