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miércoles, 17 de febrero de 2010

ALBONDIGAS CON SALCHICHAS Y BERENJENAS


- Ingredientes:
- 250gr. de carne picada de cerdo, 250gr. de carne picada de ternera, 200gr, de salchichas pequeñas( tipo cóctel), 400gr. de sofrito " SOLIS", 2 berenjenas grandes, 1 cubito de caldo.

- 1 huevo, 2 rebanadas de miga de pan, 1 cucharada de perejil, picado, vino tinto, leche, aceite, harina, sal, pimienta.

- preparacion:

- Mezclar la carne picada con miga de pan remojada en un poco de leche y escurrida, el huevo batido y el perejil, y sazonarlo con algo de sal y pimienta. Formar las albondigas, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite.

-Cortar las berenjenas en discos, pasarlas por harina y freirlas en el aceite.- Poner en una cazuela las albondigas, las salchichas, el sofrito de tomate, un chorrito de vino y el cubito de caldo disuelto en 1/4l. de agua caliente, y cocerlo todo durante 20 minutos; agregar las berengenas y cocerlo 10 minutos más; rectificar el sazonado.

2 comentarios:

  1. Nunca he probado así las albóndigas, seguro que están bien ricas.
    Besos

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  2. Merche estupenda receta, bien ricas que tienen que estar las albóndigas con salchichas y berenjenas.

    Que pases un buen fin de semana.
    Un beso.

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