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miércoles, 27 de octubre de 2010

Bavera de naranja


- Ingredientes:
- 1 vaso( 250ml) de leche.
- 1 brick de nata para montar de 200ml.
- 2 yemas de huevos.
- 2 naranjas.
- 100g de azúcar.
- 5 hojas de gelatina.
- 1 trocito de piel de limón.
- 1 trocito de piel de naranja.
- 1 cucharada de barndy.
- Preparación:
- Dejar la gelatina en remojo en agua fria durante
5 minutos. En un cazo, llevar a ebullición la leche con un trocito de piel de limón y de naranja. Mientras, montar las yemas con el azúcar y, cuando resulten esponjosas y blanquecinas, verter poco a poco la leche caliente colada, sin dejar de remover con unas varillas.
- Cocer la crema obtenida al baño maria durante unos minutos, removiendo continuamente hasta que empiece a espesarse y vele la cuchara. Retirar del fuego, incorporar la gelatina escurrida y, cuando esté derretida, añadir el brandy y el zumo de las naranjas colado.
- Dejar entibiar removiendo de vez en cuando para que no cuaje. Montar la nata con unas varillas eléctricas y mezclarla con delicadeza a la crema de naranja obtenida anteriormente. Verter el compuesto en un molde para budin untado con mantequilla e introducirlo en el frigorifico como minimo 4 horas para que cuaje. Desmoldar y servir.
- ATENCIÓN:
- La crema de naranja no debe hervir, sino se"CORTA". Para no correr riesgos, se puede añadir a los huevos batidos, antes de verter la leche, 1 cucharadita de harina.

9 comentarios:

  1. - Este postre lo e hecho varias veces esté verano, a mi familia le a gustado mucho como tenia muchas naranjas todas las semanas hacia uno, animaros y prepararlo osgustara, besos a todos/as.

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  2. Un postre riquísimo y ahora que es el tiempo de las naranjas, mejor todavía. Saludos.

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  3. Se ve super rica. Espero que quede así con esa textura tan satinada. Ummm, me imagino lo rico que es.

    Un saludo

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  4. De naranja, jolines que cosa más rica, la textura y el color es fabuloso
    Un saludo

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  5. Te ha quedado un postre delicioso.

    Besos

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  6. Pooooooooo diooooooos wapa deja de ponerme tanta cosa rica que al final voy a terminar pecando jis..jis.
    Seguro que esta rico ricoooooo ,me lo guardo en mi libreta de pendientes.
    Bicos mil.

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  7. - Nenalinda yo se que estoy poniendo cosas muyyyy ricas por eso para que pequeis, tengo que recuperar el tienpo perdido poniendo muchas recetas,besos.

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  8. Se ve realmente deliciosa. Todo un pecado jajaja. Un besazo.

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  9. q pintaza! me gusta mucho tu blog, me hago seguidor vale? yo tambien prepare par ami blog una crema de naranja pero algo distinta, si quieres puedes verla en mi blog y si te gusta y te haces participante genial asi nos ayudamos mutuamente, un saludo

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