Fuente de merluza y patatas.

-Ingredientes:
- 700g de filetes de merluza.
- 50g de harina.
- 2 cebollas.
- 4-5 patatas.
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva+el necesario para la fuente.
- 2 dientes de ajo.
- 1g de azafrán.
-10cl de vino blanco seco.
- Sal, pimienta.
- Preparación:
- 1. Secar con cuidado los filetes de pescado. Cortarlos en trozos y pasarlos por harina. A continuación, sacudirlos delicadamente para eliminar el exceso de la misma.
-2. Pelar las cebollas y picarlas gruesas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos o rodajas.
- 3. Verter el aceite en una sartén y calentarlo a fuego medio. Agregar los trozos de merluza, rehogarlos 2 min. aprox., darles la vuelta con una paleta y dorarlos por el otro lado2-3min.
-4. Untar con un velo de aceite una fuente para horno y disponer el pescado. Añadir las patatas y las cebollas.
-5.Pelar el ajo y picarlo fino.A continuación, disponerlo en la fuente. Diluir el azafrán en 10cl de agua caliente, mezclarlo con el vino y rociar la preparación. Finalmente, salpimentas todo al gusto.
- 6. Disponer la fuente durante 30min. en el horno precalentado a 210ºC. Llevar a la mesa bien caliente.
- CONSEJO:
- Justo antes de llevar a la mesa, para que el aspecto del plato sea más alegre, puede decorarse la fuente con algún trozo de pimiento rojo crudo.