BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y MANDARINA

- Ingredientes:

- Para el bizcocho:

- 4 huevos.

- 150g de azúcar.

- 90g de harina espolvoreada + la que se necesite àra el molde.

- 1/2 sobresito de levadura en polvo.

- 2 cucharadas de cacao amargo.

- sal.

- Para el relleno:

- 30cl de nata para montar.

- 2 Cucharadas de azúcar glass.

- 1 cucharada de vainilla en polvo.

- 1 bote de 280g de mandarinas en almibar.

- Para adornar:

- 25g de chocolate sin leche.

- Azúcar lustre.

- Preparación:
- Separar las claras y las yemas. Añadir el azúcar a las yemas y batirlas con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.

- Mezclar la harina, la levadura y el cacao en un bol grande. Agregarlo poco a poco a las yemas, sin dejar de mezclar con la batidora.

- Montar las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizco de sal. Echar las claras en la masa, mezclándolas con delicadeza. Verter la masa en un molde rectangular, con el fondo recubierto con papel de horno. Hacer que la masa se distribuya de forma homogénea.

- Meter en el horno, previamente calentado, a 150ºC durante 20 minutos. Sacar el bizcocho del molde aún caliente, extenderlo sobre un paño húmedo y enrollar el brazo de gitano ayudándose con el paño.

- Batir la nata con la batidora eléctrica. Cuando se empiece a montar, añadir el azúcar lustre, la vainillay a seguir batiendo.

- Escurrir las mandarinas en un colador, dejar aparte algunos gajos para aldornar el brazo de gitano, y cortar el resto en trocitos. Rarpar el chocolate haciendo virutas con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

- Desenrollar el bizcocho del paño. Reservar un poco de nata para adornar, echar el resto en un bol y añadir los trocitos de mandarina. Extender la mezcla sobre el bizcocho y enrollarlo de nuevo. Poner el brazo de gitano en una bandeja.

- Adornar el dulce con la nata que ha quedado, utilizando la manga de pastelero; colocar encima algunos gajos de mandarina y las virutas de chocolate. Por último, espolvorear por encima el azúcar lustre.

mazapanes

TARTA DE CARAMELO

-Ingredientes:

-40 galletas napolitanas pequeñas- 10 cucharadas de azucar. - 3 huevos, 1 cucharada rasa de harina de maiz.

- 1 vaso de leche, 1 sobre de gelatina en polvo(10gr.).

- 1 vaso de nata montada, caramelo liquido para acompañar.

-PREPARACIÓN:

- Fundir al fuego 8 cucharadas de azúcar hasta conseguir un caramelo. Añadir, con cuidado de no quemarse porque sube y puede salpicar, la leche hirviendo y dejar cocer hasta que se deshaga el caramelo del todo. Batir las yemes con la harina de maiz en cucharadas un cazo, poner al baño maria y verter la leche con caramelo hirviendo,sin parar de mover.

- Mantener al fuego, moviendo siempre, hasta que espese. Pasar la crema a un bol, añadir la nata montada, con moviento envolvente y por último las claras a punto de nieve con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Llenar la manga pastelera y guardar en la nevera una media hora.

- Montaje:

- Colocar 10 galletas en una fuente y hacer sobre ellas moñitos de crema con la manga patelera a cubrir con una capa de crema.

- Poner encima otra capa de 10 galletas y repetir la operación hasta terminar con galletas. Adornar con la crema sobrante y rociar con caramelo liquido.

TARTA DE FRUTAS FRESCAS

- Ingredientes:

- 24 galletas napolitanas pequeñas, 1/2l de nata liquida, 6 cucharadas de azúcar glas.

- 2 kiwis, 1 naranja, 200g. de freson, menta fresca.

- modo de hacerlo:

- Enfriar el bol de la batidora de varillas en la nevera o con agua y hielo y montar la nata,

que tambien debe estar muy fria para que suba. Añadir el azúcar glass y colocar la nata en la manga pastelera con la boquilla lisa o en un cucurucho de papel para que sea fácilextenderla.

- Pelar la naranja y cortarla en rodajas finas. Pelar el kiwi y cortarlo también en rodajas.

- Lavar y suprimir el pedúnculo a los fresones y cortarlos a la mitad a lo largo.

- Montaje:

- Colocar una capa de galletas en una fuente rectangular y extender encima una

capa de nata con ayuda de la manga o del cucurucho. Poner encima filas de roda-

jas de frutas medio enterradas en la nata. Cubrir con una capa de galletas y encima repartir el relleno de nata y frutas. Tapar de nuevo con galletas y rematar con nata y fresones cortados a la mitad con rabitos de menta fresca.

FELIZ SEMANA

SANTA

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MAGDALENAS CASERAS DECORADAS

-Ingredientes:

- 150gr. de azucar blanquilla.

- 150gr. de margarina.

- 150gr. de harina.

-3 huevos.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 1 limón ( la ralladura)

- 15 capsulas de papel para reposteria.

- Para decorar:

-250 gr. de azucar glace.

- 1 clara de huevo.

- 1 cucharadita de zumo de limón.

BIZCOCHO MARMOLADO

-Ingredientes:

-150g(6 barritas) de chocolate fondant.

- 200g de azúcar, 150g de harina, 150g de mantequilla.

- 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo.

- preparación:

- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa; añadir 100g de mantequilla ablandada y la harina y la levadura pasadas por un tamiz; mezclarlo bien.

- Incorporar las claras montadas a punto de nieve y separar la mezcla en dos partes. Fundir, al baño maria, el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y mezclarlo con una de las partes.

- Verter las dos mezclas en un molde previamente enharinado de forma alternada para que al cocer se combinen los dos colores.

-Cocer el bizcocho en el horno, a temperatura media, durante 40 minutos aproximadamente.

-PRESENTACIÓN

- Servir el pastel cortado en rebenadas para que se aprecie bien el aspecto marmolado.

- Consejo

- Se puede aromatizar el bizcocho blanco con canela o vainilla.

BOMBONES ALMENDRADOS

- Ingredientes:

- 250g(10 barritas) de chocolate fondant, 150g de almendras crudas molidas.

- 50ml ( 1/4 vaso) de nata para montar la lechera,azucar lustre.

- Preparación:

- Fundir el chocolate troceado con la nata; añadir las almendras y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea. Dejarla enfríar.

- Envolver esta preparación en una hoja de papel de aluminio y darle forma de rulo( del tamaño de un salchichón). Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate se haya endurecido.

- Retirar el papel y cortar en rodajas. PRESENTACIÓN: Espolvorear los bombones con azucar lustre.

consejo

- Pueden utilizarse tambien otros frutos secos como nueces, avellanas o pistachos.

COOKIES CLASICAS DE CHOCOLATE

-Ingredientes: - 3 tazas de harina, 1 taza de mantequilla, 1 taza de azucar moreno, 1/2 taza de azucar normal.
- 1 cucharadita de lavadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azucar avainillado.
- 2 huevos, 1 taza y 1/2 de pepitas de chocolate.
-Preparacion:
- Pasar la harina y la levadura por un tamiz (o un colador de malla muy fina), recogiéndolas en un plato. Mezclar en un cuenco la mantequilla reblandecida y los dos tipos de azúcar , añadir después los huevos y la sal y mezclar bien.
- Incorporar a continuación la harina y mezclar bien conlas manos hasta que esté bien inte-grada con el resto de ingredientes de la masa. Agregar entonces las pepitas de chocolate y remover sólo lo justo para mezclarlas.
- Formar bolitas con la masa preparada y colocarlas, separadas entre sí, sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno. Cocer las cookies en el horno, precalentedo a 200ºC, durante 10 minutos.
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- Estas cookies la receta la é sacado de una revista de lecturas las hice el domingo dos tasas y no queda ni las migas, a mi familia lean gustado muchisimo animaros apreparlas estan riquisimas.

BIZCOCHO DE ALMENDRA

-Ingredientes:
- 150g de almendras picadas, 150g de azucar moreno.
- 5 huevos, 2 cucharadas de harina.
- Azucar glace para decorar.
-Preparacion: - Separar las claras de las yemas y batir estas ultimas con el azucar hasta que esten casi blancas.
- Reservar las claras.
- Añadir las almendras, las dos cucharadas de harina y por ultimo las claras batidas a punto de nieve. Rellenar un molde de plum-cake engrasado y hornear a 18oºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Esperar a que se enfrie, desmoldar y decorar con azucar glace.

PALITOS DE LIMON

- Ingredient:

- 2 Huevos, 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de azucar, 2 cucharadas de leche.

- Zumo de 1/2 limon, ralladura de medio limon, 1 cucharada de levadura en polvo, harina, azucar para espolvorear.

-Preparacion:

- Batir en un recipiente hondo los huevos con el azucar. Agregar el aceite, la leche, el zumo de limon y la ralladura de limon y la harina con la levadura.

- Hacer una masa, formar palitos y freirlos en aceite no muy caliente. Retirar y espolvorearlos con azucar.

BUÑUELOS DE ZANAHORIA

-INGREDIENTES:

- 1/2kg de zanahorias cocidas , 1 vaso grande de leche, 3 huevos.

- 1 vaso grande de azucar, 1 sobre de levadura royal.

- 400gr de harina.

-Preparacion:

- Cocer las zanahorias y cuando esten cocidas se pican con un tenedor, se mezclan todos los ingredientes muy bien haciendo una masa cuando la masa este hecha se pone el aceite a calentar

y se empieza a hacer los buñuelos seva cogiendo con una cuchara y seva echando en el aceite muy caliente cuando se ballan friendo se pone papel absorbente para que vallan dejando el acceso de aceite, y se van re bozando en azucar y canela.

- se pueden acompañar con chcolate a la taza.

-Estan muy ricos en casa los utilizamos para el desayuno, animaros a provarlos.